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商品コード:2380071200
ISBN:9784058007129
サイズ:B5 768頁
創刊日:2017/03/10
   
製菓衛生師教本
定価7,236円
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編: 全国製菓衛生師養成施設協会
お菓子やパンの製造における公衆衛生や製造者の資質向上などが目的で、安全性の高い食品を作るべく設けられた「製菓衛生師」資格取得のための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。持ち運びに便利な箱入り。

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